צלי כנפיים וחיטה ברוטב חריף

(גרסה להדפסה)
מרכיבים
  • 2 קילוגרם כנפיים נקיות ויבשות
  • 0.5 כוסות רוטב סויה
  • 0.5 כוסות רוטב צ'ילי מתוק
  • 2 כוסות חיטה
  • 500 גרם עגבניות מרוסקות
  • 1 גרם בצל
  • 0.5 כוסות פטרוזיליה
  • שמן זית
  • מלח ופלפל שחור


בקערה גדולה מערבבים רוטב סויה ורוטב צ'ילי מתוק, מוסיפים את הכנפיים ומעסים אותן. משאירים אותן ללילה במקרר או כמה שעות בחוץ.
שוטפים את החיטה במים קרים, מסננים ומשרים במים קרים לכמה שעות גם כן.





מדליקים את התנור לחום בינוני. משמנים תבנית גדולה עם שמן זית. קוצצים בצל ופטרוזיליה ומערבבים עם העגבניות המרוסקות. מסננים את החיטה ומערבבים עם העגבניות, מתבלים במעט מלח ובפלפל שחור. שמים את החיטה והעגבניות בתבנית המשומנת ועליה מסדרים את הכנפיים. שופכים מלמעלה חצי מהרוטב שנשאר מהכנפיים. מכסים בנייר כסף ומכניסים לתנור למשך שעה. לאחר שעה מסירים את נייר הכסף, מנערים קצת את התבנית ומחזירים לתנור לעוד שעה. באמצע השעה השנייה כדאי להפוך את הכנפיים על מנת שיקבלו צבע יפה מכל הצדדים. מקשטים עם פטרוזיליה טרייה ומגישים חם.