פילה הליבוט בעשבי תיבול ומחית אפונה עם פולי סויה

(גרסה להדפסה)
מרכיבים
  • 500 גרם פילה הליבוט (לשונן) או קוד
  • 4 בצל ירוק
  • חצי צרור שמיר
  • מיץ מחצי לימון
  • 5 כפות שמנת לבישול
  • שמן זית
  • 3 שיני שום
  • 0.5 כפיות טימין
  • 0.5 כפיות פתיתי צ'ילי
  • מלח, פלפל שחור
  • 300 גרם פולי סויה
  • 300 גרם אפונה טרייה או קפואה
  • 1 בצל
  • 150 גרם פטריות טריות
  • מיץ לימון
  • 50 מיליליטר שמנת לבישול
 


מחממים את התנור ל-200 מעלות. מניחים נייר אפייה בתבנית.
קוצצים את הבצל הירוק ואת השמיר. שמים מחצית מכמות הבצל והשמיר על נייר אפייה ועליהם את הדג. מתבלים את הדג בפתיתי צ'ילי, טימין, מלח ופלפל שחור. מפזרים שינים שום שלמות. מזליפים מעל את השמנת לבישול ושמן זית. מסיימים בעשבי התיבול הנותרים. סוגרים היטב את נייר האפייה ומכניסים לתנור. אופים כ-20 דקות ומגישים חם. 


 


 


 


קוצצים את הבצל ומטגנים אותו במחבת עד להזהבה. מוסיפים פטריות חתוכות וממשיכים לטגן עד הפטריות שחומות. מתבלים במלח ובפלפל שחור. 
מרתיחים מים בסיר. ממליחים ומוסיפים את האפונה ואת פולי הסויה. מבשלים מספר דקות, עד שהאפונים צפים ונזהרים לא בשל יתר על המידה. מסננים את האפונים ופולי הסויה ומעבירים אותם למעבד מזון. מתבלים במיץ לימון, מלח, פלפל ושמנת וטוחנים עד למרקם הרצוי. מגישים חם עם פטריות מטוגנות מעל.