מרק ארבעת הבצלים

מרק ארבעת הבצלים

יולי 02, 2010
מרכיבים
  • 0.25 כוסות פריקי (חיטה ירוקה)
  • 1 כרישה
  • 2 בצל יבש
  • 2 בצל סגול
  • 2 בצל לבן
  • 3 שיני שום
  • 50 מיליליטר שמן זית
  • 1 כפיות טימין יבש
  • 2 כפות קמח לבן
  • מלח ופלפל שחור
בצלים


שוטפים את החיטה הירוקה ומשרים אותה לחצי שעה במים קרים.
בנתיים חותכים את הבצלים ואת הכרישה לטבעות וקוצצים את השום. מחממים שמן זית בסיר, מטגנים את הבצלים ואת הכרישה עד שהם כמעט שחומים. מוסיפים את השום, מערבבים ומוסיפים את התבלינים.
מוסיפים מים רותחים או ציר עוף ומערבבים. כשהמרק מתחיל לרתוח, מסננים ומוסיפים את החיטה. מבשלים כחצי שעה. אם המרק דליל מידי, מחממים שמן במחבת, מוסיפים קמח ומטגנים עד להזהבה. מוסיפים כמה מצקות מן המרק לתוך המחבת, מערבבים היטב ומוסיפים את התערובת בחזרה לתוך המרק. משאירים את המרק עוד מספר דקות, טועמים ומתקנים תיבול.
מגישים חום עם גבינה לבנה או שמנת וכמה טיפות של רוטב ווסטרשייר.

בצלים

תגובות
הוסף תגובה






Simply Gourmet

אנחנו ב-'על השולחן'
...
...
...
...
...
...
...
...