עוף בדלעת ותפוחים

מחממים תנור לחום בינוני גבוהה ומשמנים תבנית אפייה.
חותכים את התפוחים ואת הדלעת לקוביות גדולות. מוציאים את החרצנים מתוך השזיפים המיובשים.
בתוך מעבד מזון קוצצים את השזיפים המיובשים, חמאה, רוזמרין, אגוזים  וקינמון(אם משתמשים), מלח פלפל שחור ורבע מקוביות הדלעת והתפוחים.



בעזרת האצבעות מפרדים בין העור והבשר של העוף ומכניסים את התערובת השזיפים והחמאה. אם נשארת תערובת מיותרת, מכניסים אותה לתוך העוף, מוסיפים גם קוביות תפוחים ודלעת נוספות. את שארית התפוחים והדלעת שמים בתבנית ועליהם מניחים את העוף.
מרטיבים נייר אפייה במים וסוחטים. מכסים את העוף על מנת שלא יישרף ומכניסים לתנור.
צולים בתנור כשעה וחצי או עד שהעוף מוכן. מגישים חם עם התפוחים והדלעת.