פשטידת ריבת עגבניות

פשטידת ריבת עגבניות

דצמבר 25, 2009
מרכיבים
  • חצי כמות בצק פריך קר
  • 1 כוסות ריבת עגבניות או עגבניות מקולפות חתוכות גס
  • 3 ביצים
  • 250 מיליליטר שמנת 38% לא מתוקה
  • עלי בזיליקום טריים
מצרכים לפשטידת ריבת עגבניות


מרדדים בצק פריך בצורת תבנית אפיה, כך שיישארו גם שוליים, מרפדים בנייר אפיה את התבנית ואופים עד להזהבה ב-180 מעלות. בזמן שהקלתית נאפית בתנור, מכינים בלילה של ביצים ושמנת, מתבלים אותה ומוסיפים לה קרעי עלי בזיליקום. כמו כן, מסננים את ריבת העגבניות מן הנוזלים המיותרים. אם משתמשים בעגבניות מקולפות משומרות, מסננים גם אותן מנוזלים מיותרים, קוצצים גס ומתבלים לפי הטעם (אפשר לתבל בציפורן, באגוז מוסקט, בפלפל שחור, בצ'ילי יבש ועוד).


פשטידת ריבת עגבניות


כשהקלתית מוכנה, מוציאים אותה מהתנור (לא מכבים אותו) ומורחים אליה את ריבת העגבניות. מעל לריבה יוצקים את בלילת הביצים עם השמנת. אופים כרבע שעה או עד שהבלילה מתייצבת. מגישים עם ריבת עגבניות ועלי בזיליקום טריים.

כדי להכין ריבת עגבניות ביתית, מקלפים כחצי ק"ג עגבניות טריות אדומות ובשרניות. קוצצים גס מאוד וסוחטים את הנוזלים המיותרים. שמים את העגבניות בסיר קטן, מתבלים בתבלינים אהובים וברבע עד חצי כוס סוכר ומבשלים כשעה. 



פשטידת ריבת עגבניות על הצלחת

תגובות
הוסף תגובה






Simply Gourmet

אנחנו ב-'על השולחן'
...
...
...
...
...
...
...
...