‫קדרת שפונדרה עם חיטה‬

‫קדרת שפונדרה עם חיטה‬

אוקטובר 31, 2009
מרכיבים
  • 2 קילוגרם קשתית/שפונדרה חתוכה לחתיכות גדולות
  • 1.5 כוסות חיטה
מצרכים ל‫קדרת שפונדרה וחיטה‬


משרים את החיטה למשך כשעה במים קרים.
מחממים שמן בסיר עם תחתית עבה. מטגנים את נתחי הבשר, עד שהם שחומים מכל הצדדים. מוציאים את הנתחים המטוגנים מן הסיר ושומרים במקום חם.

כדי שנתחי הבשר אכן יטגנו היטב וישחימו, חשוב שהם יהיו יבשים כאשר מתחילים לטגן אותם. כמו כן, כדאי לטגן כמה נתחים בכל פעם ולא את כולם בבת אחת.
מרכיבים
  • 1 קצוץ בצל
  • 2 עלי דפנה
  • פלפלון צ'ילי או פתיתי צ'ילי יבש
  • 3 כוסות מיץ עגבניות (או עגבניות מרוסקות)
  • מים רותחים
שלב ב' בהכנת ‫קדרת שפונדרה וחיטה‬



באותו סיר, בו טיגנו את הבשר, מטגנים את הבצל, פתיתי הצ'ילי ועלי הדפנה, עד שהבצל מתרכך מעט. מוסיפים את מיץ העגבניות ובעזרת מרית עץ מגרדים קצת את התחתית ומערבבים. מחזירים את הבשר לסיר, מוסיפים מים רותחים עד לכיסוי, מכסים ומבשלים על אש נמוכה כשעה. 
כעבור שעה, מסננים את החיטה, מוסיפים אותה לסיר ומערבבים היטב. אם הרוטב לא מכסה את הבשר והחיטה, כדאי להוסיף קצת מים רותחים. מבשלים את הקדרה מכוסה כשעה נוספת. 

מרכיבים
  • 1 כוסות זיתים ירוקים
  • מלח

כאשר הקדרה כמעט מוכנה, מוסיפים את הזיתים. מערבבים וטועמים. מתקנים תיבול מכסים ומבשלים עוד כחצי שעה. כאשר החיטה מוכנה והבשר רך מספיק, מכבים את האש ומניחים לקדרה לעמוד. מגישים חם, עם מעט פטרוזיליה קצוצה.

קדרת שפונדרה וחיטה מוכנים‬


תגובות
הוסף תגובה






Simply Gourmet

אנחנו ב-'על השולחן'
...
...
...
...
...
...
...
...