חזה עוף בפסטו אדום

חזה עוף בפסטו אדום

ספטמבר 12, 2009
מרכיבים
  • 2 חזה עוף עם עור
  • 0.5 כוסות עגבניות מיובשות
  • 0.5 כוסות אגוזי מלך
  • 6 שיני שום
  • 0.25 כוסות שמן זית
  • מלח ופלפל
  • פתיתי צ'ילי


קוצצים במעבד מזון את העגבניות המיובשות, שיני שום ואגוזים. מוסיפים שמן זית בזרזיף דק לתוך התערובת, בזמן פעולת המעבד. מפסיקים לעבד כאשר נוצרת משחה כמעט חלקה. אם אין מעבד מזון, אפשר לקצוץ בסכין או במכתש ועלי.
בעזרת סכין חדה, פותחים את חזה העוף, כך שהוא יהיה יותר דק ובעל שטח גדול יותר. אבל צריך להיזהר שהבשר יישאר כחתיכה אחת. כשמסיימים לשטח את העוף, עושים בו חריצים שתי וערב בצד ללא עור ומתבלים אותו במלח, בפלפל ובצ'ילי. לוקחים מעט מן התערובת ומחדירים לתוך החריצים. משתדלים למרוח מעט מן התערובת גם מתחת לעור. מגלגלים את חזה העוף לגלילה הדוקה, קושרים בחוט או מחברים עם קיסמים ומניחים בקערה. חוזרים על הפעולות עם חזה העוף השני. שומרים במקרר למשך הלילה.
למחרת, מחממים תנור לחום בינוני גבוה. שמים את גלילות העוף בשקית קוקי או עוטפים בנייר אלומיניום. אופים בתנור, במשך כ-40 דקות. טעים גם קר ומצויין בתוך סנדביץ.


תגובות
הוסף תגובה






Simply Gourmet

אנחנו ב-'על השולחן'
...
...
...
...
...
...
...
...