פסטה ברוטב פטריות

פסטה ברוטב פטריות

אוגוסט 10, 2009
מרכיבים
  • 0.5 קילוגרם ספגטי
  • 250 מיליליטר שמנת לבישול
  • 100 גרם פרמזן מגורר
  • 1 בצל סגול (אפשר גם רגיל)
  • 250 גרם פטריות טריות (עדיף יער)
  • 2 שיני שום כתושות
  • קמצוץ קינמון
  • 2 עלי דפנה
  • קמצוץ אגוז מוסקט
  • מלח ופלפל שחור
  • פטרוזיליה מיובשת לקישוט


מחממים שמן במחבט, קוצצים את הבצל ומטגנים אותו עד להזהבה. בנתיים, מקלפים ושוברים את הפטריות לחתיכות. מוסיפים שום כתוש ופטריות למחבט. מתבלים בקינמון, אגוז מוסקט, פלפל שחור, מלח ועלי דפנה. מערבבים היטב. בזמן שהפטריות מיטגנות, מבשלים את הספגטי, לפי הוראות היצרן.
כאשר הפטריות מטוגנות, מוציאים את עלי הדפנה, מנמיכים את האש, מוסיפים את השמנת לבישול ומערבבים. לא מניחים לשמנת לרתוח. כאשר הספגטי מוכן, מסננים אותו (שומרים מעט מי בישול בצד) ומוסיפים אותו לתוך המחבט עם הפטריות והשמנת. מוסיפים לשם גם מעט ממי בישול ואת כל הפרמזן המגורר. מערבבים היטב ומסירים מן האש. מקשטים עם פטרוזיליה יבשה ומגשים מיד.

תגובות
הוסף תגובה






Simply Gourmet

אנחנו ב-'על השולחן'
...
...
...
...
...
...
...
...