חציל בטחינה

חציל בטחינה

יולי 10, 2009
מרכיבים
  • 0.5 כוסות טחינה גולמית
  • מיץ מחצי לימון
  • 2 שיני שום
  • 1 חציל בינוני
  • 1 כוסות פטרוזיליה או כוסברה
  • מלח ופלפל שחור
  • שמן זית


מחממים תנור לחום גבוהה וקולים בו את החצילים, עד שהם רכים.
בינתיים מכינים את הטחינה. במעבד מזון קוצצים את הפטרוזיליה ושיני שום. מערבבים טחינה עם כמות זהה של מים קרים ומיץ לימון. מוסיפים פטרוזיליה ושום, מתבלים ומערבבים שוב. טועמים ומתקנים תיבול. אפשר כמובן להכין יותר טחינה מהנדרש ולהשתמש בה גם כסלט בנפרד.



כשהחציל מתקרר מעט אפשר לרוקן אותו עם כף, לקצוץ את התוכן בסכין ולערבב עם טחינה. מגישים כסלט או ממרח עם שמן זית, מעט פטרוזיליה קצוצה וקמצוץ צ'ילי.



שיטה נוספת להרכבת המנה מצריכה מספר חצילים קלויים. בעודם חמים, חוצים את החציל לאורכו ופותחים אותו מעט עם הידיים. מזליפים טחינה לתוך החציל, מקשטים בשומשום, בפטרוזיליה ובשמן זית ומגישים.




תגובות
הוסף תגובה






Simply Gourmet

אנחנו ב-'על השולחן'
...
...
...
...
...
...
...
...