בקלה (קוד או מרלוזה) ברוטב עגבניות ופלפלים

בקלה (קוד או מרלוזה) ברוטב עגבניות ופלפלים

אפריל 14, 2009
מרכיבים
  • 2 עגבניות בשלות מקולפות
  • 1 גמבה אדומה
  • 1 בצל קטן קצוץ
  • 1 גזר
  • 3 גבעולי סלרי
  • 2 כפות רסק עגבניות
  • 2 עלי דפנה
  • מים רותחים
  • צ'ילי או פפריקה, פלפל שחור, מלח


מחממים מעט שמן בסיר, מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד להזהבה. מוסיפים את הגמבה והסלרי, מערבבים וממשיכים לטגן. בנתיים מגררים את הגזר וחולטים את העגבניות, מקלפים וקוצצים אותן. מוסיפים את העגבניות ואת הגזר לסיר ומערבבים היטב. מדללים את רסק העגבניות עם שתי כוסות מים רותחים ומוסיפים לסיר. מתבלים, מנמיכים את האש ומכסים. משאירים את הסיר עם הרוטב על האש.



מרכיבים
  • 1 קילוגרם דג בקלה (קוד/ מרלוזה)
  • 1 ביצה
  • קמח לבן
  • שמן לטיגון
  • 2 כפות מיץ לימון

טורפים את הביצה עם מיץ הלימון ומכינים צלחת נפרדת עם קמח לבן לציפוי הדג. מחממים מחבט עם מעט שמן.
חותכים את הבקלה לחתיכות בינוניות. טובלים על חתיכה בביצה ואז בקמח. מנערים את העודפים ומטגנים עד להזהבה. כאשר כל חתיכות הדג מטוגנות, מוסיפים אותן לתוך הסיר עם הרוטב, מערבבים ומבשלים כעשרים דקות על אש בינונית- קטנה. מגישים חם עם תפוח אדמה, אבל הדג טעים גם קר עם סלט פשוט.




תגובות
הוסף תגובה






Simply Gourmet

אנחנו ב-'על השולחן'
...
...
...
...
...
...
...
...