עגבניות כבושות

עגבניות כבושות

אפריל 03, 2009
מרכיבים
  • 1.5 קילוגרם עגבניות שרי
  • 10 גרגירי פלפל שחור
  • 40 גרם מלח
  • 40 גרם סוכר
  • 200 מיליליטר חומץ 5%
  • 1 ליטר מים
  • 2 עלי דפנה
  • חופן שמיר
  • 2 גבעולי סלרי




לפני הכנה כדאי להרתיח מים ולצקת אותם לתוך צנצנת של 3 ליטר, על מנת לעקר אותה. מנקים גם את המכסה.

 
שוטפים את העגבניות, את הסלרי ואת השמיר. מרתיחים מים עם חומץ, פלפל, מלח, שום, שמיר, עלי דפנה, סוכר וסלרי (כל החומרים חוץ מעגבניות).
מערבבים עם כף, ונותנים לתערובת לעמוד קצת כדי שהטמפרטורה תרד.


אפשר לדלג על ההמתנה, אך אז העגבניות יצאו כמו בתמונה - עם קליפה מתקלפת.


מרוקנים את הצנצנת מהמים הרותחים ומסדרים את הסלרי, השום והשמיר המבושלים בתחתית. מסדרים את העגבניות וממלאים עד הסוף בנוזל שנשאר. סוגרים את הצנצנת ומשאירים מבלי לפתוח לעמוד כ 10 ימים.


תגובות
הוסף תגובה






Simply Gourmet

אנחנו ב-'על השולחן'
...
...
...
...
...
...
...
...