מרק עגבניות ואורז

מרק עגבניות ואורז

מרץ 26, 2009
מרכיבים
  • 1 קילוגרם עגבניות בשלות
  • 1 כוסות יין לבן
  • 3 שיני שום
  • גרם חופן עלי אורגנו טריים
  • 0.5 כפיות צ'ילי גרוס
  • 70 גרם אורז לבן
  • 0.25 כוסות שמן זית
  • 1 כוסות מים


מקלפים את העגבניות וקוצצים אותן לקוביות. בסיר מחממים שמן ובינתיים קוצצים דק את שיני השום. כאשר השמן חם מוסיפים את השום הקצוץ ואת הצ'ילי, מערבבים ומטגנים כדקה. מוסיפים את העגבניות עם המיצים וממשיכים לטגן עוד כשתי דקות. מוסיפים את האורז, מערבבים ומוסיפים את היין. מערבבים ומוסיפים עוד ככוס מים. אפשר להוסיף עוד במהלך הבישול, אם רואים שהמרק הופך לסמיך מידי. מבשלים עד שהאורז מוכן. לקראת סוף הבישול, מוסיפים עלי אורגנו טריים קצוצים, טועמים ומתקנים תיבול. 
אפשר להוסיף למרק גם כף או שתיים של רוטב וסטרשיר, כף סוכר (אם העגבניות לא מתוקות מספיק), טימין (קורנית), רסק עגבניות (אם העגבניות מימיות) ושמנת מתוקה. 
מגישים חם עם קרוטונים וזילוף של שמן זית.


תגובות
הוסף תגובה






Simply Gourmet

אנחנו ב-'על השולחן'
...
...
...
...
...
...
...
...