כדורי בשר הודו ברוטב עגבניות

קוצצים במעבד מזון או בסכין, בצל שום ופטרוזיליה. מעבירים לקערה. במעבד מזון או על פומפיה מגרדים דק תפוח אדמה, סוחטים את המיץ ומעבירים את תפוח האדמה (ללא המיץ) לקערה עם הבצל. מוסיפים את הבשר הטחון, ביצה,כמון, מלח, קצת צ'ילי ושמן זית ומערבבים היטב. מניחים בצד למשך בשעה.

בסיר גדול מחממים מעט שמן זית. מוסיפים שן שום קצוצה ומטגנים כדקה, מוסיפים פלפל חריף קצוץ וממשיכים לטגן. מוסיפים את העגבניות המרוסקות, כמון, מלח וחתיכות גמבה ומערבבים היטב. מוסיפים כוס מים ומביאים לרתיחה. מנמיכים את האש ומבשלים כחמש דקות. בינתיים, בידיים רטובות צרים כדורי בשר. כשהרוטב מוכן, שמים בזהירות את כדורי הבשר בתוך הסיר, כך שהרוטב מכסה אותם. מבשלים עד שהכדורים מוכנים ומגישים חם.