קדרת חומוס שעועית ושפונדה

קדרת חומוס שעועית ושפונדה

פברואר 16, 2009
מרכיבים
  • 100 גרם שעועית אדומה
  • 100 גרם גרגירי חומוס


משרים את גרגירי החומוס ושעועית אדומה במים קרים ללילה.
מרכיבים
  • נתח בשר שפונדרה חתוך לקוביות
  • 1 בצל גדול שלם
  • 5 שיני שום שלמות בקליפתן
  • 1 תפוח אדמה
  • 2 כפיות כמון
  • 1 ענף רוזמרין טרי או שתי כפיות עלי רוזמרין יבש
  • 2 עגבניות בשלות ומקולפות
  • 1 פלפל חריף
  • פפריקה
  • שמן לטיגון
  • מלח
  • עלי פטרוזיליה קצוצים




שוטפים ומסננים את השעועית ואת גרגירי החומוס.
מרתיחים מים בקומקום.
מחממים בסיר עם תחתית עבה שמן לטיגון. מטגנים את קוביות הבשר עד להשחמה. בינתיים קוצצים פלפל חריף ומוסיפים לבשר. מערבבים ומוסיפים את הכמון, הרוזמרין, פפריקה ושיני שום.
מקלפים את תפוח האדמה ופורסים אותו לחתיכות גסות קוצצים את העגבניות המקולפות, מקלפים וחוצים את הבצל ומוסיפים לסיר. מוסיפים גם את גרגירי החומוס ואת השעועית. מערבבים את הכל בזהירות.
מוסיפים מים עד לגובה התבשיל.



מבשלים על אש נמוכה בערך 3-4 שעות, מכוסה חלקית. לקראת סוף הבישול ממליחים ומתקנים תיבול. אם המים מתאדים מהר, אפשר להוסיף במהלך הבישול מים רותחים. אם לקראת סוף הבישול הרוטב אינו סמיך מספיק, אפשר לפתוח את המכסה לגמרי או בסוף הבישול לצמצם אותו בנפרד ואז להחזיר לקדרה.
להגשה, מקשטים בעלי רוזמרין או עלי פטרוזיליה קצוצים.
תגובות
הוסף תגובה






Simply Gourmet

אנחנו ב-'על השולחן'
...
...
...
...
...
...
...
...