מרק עדשים

מרק עדשים

ינואר 09, 2009
מרכיבים
  • 1 כוסות עדשים ירוקים
  • 1 כוסות אפונה ירוקה יבשה
  • 1 בצל בינוני קצוץ
  • 1 לפת
  • 1 גזר
  • 3 גבעולי סלרי עם העלים
  • 1 שורש פטרוזליה או סלרי
  • 2 שיני שום קצוצות
  • 1 כפיות פפריקה
  • 1 כפיות כמון
  • 0.5 כפיות כורכום
  • מלח ופלפל שחור
  • חופן עלי פטוזיליה קצוצים
  • 2 עלי דפנה


משרים עדשים ואפונה למשך שעה במים קרים. 



קוצצים את הירקות ומחממים שמן לטיגון. מטגנים בצל עד להזהבה, מוסיפים שום וצ'ילי. מטגנים כדקה ומוסיפים סלרי, גזר, לפת ושורש פטרוזיליה. מוסיפים עוד קצת שמן אם צריך. בנתיים מחמיים מים בקומקום.



לאחר כחמש דקות, מוסיפים עדשים, אפונה, כורכום, כמון, פפריקה ועלה דפנה. מטגנים מספר דקות ומוסיפים מים רותחים בנפח כפול מן העדשים. מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים עד שהירקות מוכנים והעדשים מתרככים. חשוב להוסיף מלח רק בסוף הבישול, כמו כן, לקראת הסוף, קוצצים עלי פטרוזיליה ומוסיפים למרק.


תגובות
הוסף תגובה






Simply Gourmet

אנחנו ב-'על השולחן'
...
...
...
...
...
...
...
...