סלט סלק וגבינה כחולה
ינואר 04, 2009
מרכיבים
- 4 סלקים בינוניים
- 50 גרם גבינה כחולה (מספיק ל4-6 מנות)
- שני חופנים של עלי בייבי
- 0.5 כוסות אגוזי מלך קלויים או צנוברים
- שמן זית
- חומץ בלסמי
- עלי פטרוזיליה או כוסברה קצוצים
מבשלים את הסלקים עד שהם רכים. הבישול לוקח הרבה זמן ולקראת סופו אפשר להכין את שאר המרכיבים.
אפשר להכין את הסלק יום- יומיים לפני ולשמור אותו במקרר במיכל אטום, עם הקליפה.
קוצצים את האגוזים וקולים אותם על המחבת.
קוצצים עלי פטרוזיליה או כוסברה ומערבבים בצלוחית עם שמן זית, מלח ופלפל שחור גרוס. כאשר הסלקים מוכנים, מקלפים אותם בעודם חמים מתחת לזרם מים. פורסים אותם לעיגולים דקים ומורחים אותם בתערובת שמן הזית.
להגשה, מסדרים על צלחת עלי בייבי, מסדרים מעליהם את עיגולי הסלק. מפזרים מלמעלה את האגוזים הקלויים ופירורים של גבינה כחולה. מזליפים בזהירות חומץ בלסמי ועוד קצת שמן זית ומגישים.
קוצצים עלי פטרוזיליה או כוסברה ומערבבים בצלוחית עם שמן זית, מלח ופלפל שחור גרוס. כאשר הסלקים מוכנים, מקלפים אותם בעודם חמים מתחת לזרם מים. פורסים אותם לעיגולים דקים ומורחים אותם בתערובת שמן הזית.
להגשה, מסדרים על צלחת עלי בייבי, מסדרים מעליהם את עיגולי הסלק. מפזרים מלמעלה את האגוזים הקלויים ופירורים של גבינה כחולה. מזליפים בזהירות חומץ בלסמי ועוד קצת שמן זית ומגישים.
תגובות
הוסף תגובה
